TARTE AUX POIRES CREME AMANDINE

Ingrédients :

• 1 pâte sucrée brisée
• 8 demi poires au sirop
• 130 gr de beurre
• 130 gr de sucre
• 150 gr de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• Extrait d'amandes amères ½ cuillerée à café

Préparation :

Faire une pâte sablée (ou si vous voulez aller plus vite l’acheter toute faite) et foncer un moule après l’avoir étalée au rouleau sur du papier cuisson.

Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et fouetter fort pour émulsionner le mélange en mousse blanche. Ajouter la poudre d'amandes puis les oeufs entiers et l'extrait d'amandes amères. Bien mélanger, et réserver.

Disposer les poires égoutées et tranchées (plus joli) sur la pâte.

Verser la crème d'amandes.

Cuire 30 minutes dans un four préalablement chauffé à 175°C (chaleur tournante) sinon 5 minutes de plus (pas de chaleur tournante) Déguster tiède !